Bowmore. Piacere celestiale
È la più antica distilleria dell’isola di Islay, fondata nel lontano 1779 da John Simpson e si trova sulla riva del Loch Indaal vicino all’omonima città, ed oggi è considerata il punto di riferimento per tutta la produzione di whisky scozzese. Le brezze salmastre che soffiano fin dentro i magazzini – situati in parte sotto il livello del mare – rendono inconfondibile il carattere e il gusto di questo straordinario whisky, dove l’originale ‘Malting floor’ viene ancora effettuato a terra seguendo la centenaria tradizione. Per ovvie ragioni di produzione molto dell’orzo arriva alla distilleria già maltato, ma una piccola percentuale viene ancora oggi distesa sui vecchi pavimenti di pietra, girata a mano e fatta essiccare sul classico fuoco di torba che caratterizza i distillati dell’isola di Islay…