È la più antica distilleria dell’isola di Islay, fondata nel lontano 1779 da John Simpson e si trova sulla riva del Loch Indaal vicino all’omonima città, ed oggi è considerata il punto di riferimento per tutta la produzione di whisky scozzese. Le brezze salmastre che soffiano fin dentro i magazzini – situati in parte sotto il livello del mare – rendono inconfondibile il carattere e il gusto di questo straordinario whisky, dove l’originale ‘Malting floor’ viene ancora effettuato a terra seguendo la centenaria tradizione.
Per ovvie ragioni di produzione molto dell’orzo arriva alla distilleria già maltato, ma una piccola percentuale viene ancora oggi distesa sui vecchi pavimenti di pietra, girata a mano e fatta essiccare sul classico fuoco di torba che caratterizza i distillati dell’isola di Islay.
Il microclima straordinario del magazzino Nr.1 della Bowmore – (il famoso n° 1 Vaults) è il più antico della Scozia e ha la particolarità di essere l’unico sotto il livello del mare; le sue condizioni di buio, umido e freddo sono ideali per la maturazione del whisky – significa che “le botti condividono pochissimo con gli angeli” e ha permesso alla Bowmore di produrre alcune delle bottiglie più importanti nella storia del whisky nel corso degli anni.
Tra queste il Bowmore 1957 38 years old, ed il Bowmore 1963 30th Anniversary, che è stato venduto a 7.500 euro
Il primo un incredibile versione pre – Morrison’s Bowmore Distillery Ltd invecchiata 38 anni, prima che il volume alcolico in calo rendesse necessario l’imbottigliamento ed il secondo invece, distillato nel primo anno di proprietà di Stanley P. Morrison, è stato imbottigliato per celebrare il 30° anniversario dell’acquisto della distilleria.
Ogni anno gli angeli ringraziano comunque la Bowmore per l’eccellente e selettiva produzione di whisky che riescono a gustarne con piacere celestiale.
Bowmore 1957 38 years old, Islay, 1 bottiglia. Aggiudicata a € 7.500